🌼 Trofie al pesto di noci e scorzetta di limone

Difficoltà

Molto Facile

Dosi per

4 persone

Preparazione

10 minuti

Cottura

15 minuti

Oggi avevo proprio voglia di qualcosa di particolare e per caso un limone è andato a finire nel cesto delle noci: da qui l’ispirazione 😍

🍋Ingredienti

• Noci 75gr
• Mandorle 25gr
• Pecorino 15gr
• Parmigiano 15gr
• Latte di cocco (circa 2 tazzine da caffè)
• Olio EVO (due cucchiai)
• Limone 1
• Burro 1 cucchiaino
• Trofie

🌺 Procedimento

Inserisci tutti gli ingredienti in un mixer e frulla fino a formare un composto non eccessivamente cremoso.
Cuoci la pasta. Intanto inserisci in una padella la buccia di limone, il “pesto” e l’acqua di cottura. Rendi abbastanza liquida la salsa. Scola la pasta e manteca con un po’ di burro.
Prima di servire aggiungete qualche scorzetta di limone grattugiata 🍋😋